Pasta con sugo di porchetta

1. Per il sugo con la porchetta, fare rosolare in padella l’aglio con tre cucchiai di olio. Versare poi la passata di pomodoro e continuare la cottura lentamente.

2. Intanto tritare la porchetta a coltello e aggiungerla al sugo. Mescolare la porchetta tritata al sugo e far stringere il ragù.

3. Cuocere in abbondante acqua salata 500 g di mezze maniche. Scolarle al dente e aggiungerle al sugo in padella mescolando per ultimare la cottura.

Questa ricetta è tratta dal volume “Roma Golosa” di Typimedia Editore, a cura di Cristina Bowerman.

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