Il pranzo di Natale romano si apre con la stracciatella, poi ravioli e abbacchio scottadito
Il pranzo di Natale segue il Cenone della vigilia. Quindi, l’abbondante libagione della sera prima, dista poche ore dall’altro appuntamento della tradizione a tavola. Visto che a Roma la cena della vigilia è particolarmente ricca, con i fritti a farla da padrone, l’apertura del pranzo natalizio in famiglia, tralascia gli antipasti e sceglie una minestra […]
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Way Cover 26 settembre – Mangiare romano è un irrinunciabile piacere della vita
Leggi gli articoli di oggi: Fraschetteria ai Tre Archi, la genuina cucina romana La passatella: il gioco antenato dei moderni drinking game Roma golosa: carciofi alla romana La misteriosa Osteria dei cessati spiriti e il pranzo elettorale del Conte Tacchia Mangiare romano è un piacere della vita irrinunciabile. Un’esperienza irripetibile, un’immersione fantastica nella genuinità dei […]
Carciofi alla romana
Passaggi 1. Pulire i carciofi eliminando solo la superiore per ottenere una corona simile ad una rosa. Accorciare il gambo a 15-20 cm. Man mano che si puliscono i carciofi, strofinarli con il limone e immergerli nell’acqua acidulata. Terminata la mondatura delle mammole, scolarle e batterle con la corona verso il basso. 2. Riempire il […]