TravelAwaits consiglia i piatti da gustare assolutamente a Roma (e dove provarli)
Chi viene in vista a Roma si innamora anche della cucina. È quello che è successo Ulrike Lemmin-Woolfrey, autrice del portale di viaggi TravelAwaits. Il risultato è una mini-guida di nove piatti da gustare assolutamente a Roma, con le indicazioni su dove andare a provarli. Dagli antipasti alla cacio e pepe, passando per i fiori […]
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I 10 migliori corsi di cucina e pasticceria a Roma, secondo la blogger Sophie Nadeau
Per chi non è di Roma, uno dei modi migliori per immergersi nella cultura della Città Eterna è conoscerne la cucina. Parola della blogger Sophie Nadeau, che sul sito solosophie.com elenca, per i turisti di tutto il mondo, i 10 migliori corsi per aspiranti cuochi e pasticceri della Capitale. Tra le informazioni utili Sophie inserisce […]
Way Cover 26 settembre – Mangiare romano è un irrinunciabile piacere della vita
Leggi gli articoli di oggi: Fraschetteria ai Tre Archi, la genuina cucina romana La passatella: il gioco antenato dei moderni drinking game Roma golosa: carciofi alla romana La misteriosa Osteria dei cessati spiriti e il pranzo elettorale del Conte Tacchia Mangiare romano è un piacere della vita irrinunciabile. Un’esperienza irripetibile, un’immersione fantastica nella genuinità dei […]
La cucina romana in oltre cento ricette tradizionali
Il meglio di un’antica tradizione culinaria fatta di ingredienti particolari, di sapori unici, di tempi caratteristici, viene offerto e messo a disposizione in modo completo e ragionato affinché ogni lettore possa concedersi il piacere e la felicità conviviale che solo una buona tavola può dare. Lo studioso di cultura romana Giuliano Malizia ha raccolto in […]
Dall’Abruzzo all’estate romana: la storia della Grattachecca
A cura di Gianluigi Spinaci Come molti piatti tradizionali della nostra cucina, anche l’origine di una delle specialità delle estati romane è da ricercare tra le montagne dell’Abruzzo. Un tempo, tra le cime dell’Appennino centrale, era molto in voga il mestiere del “neviero”, che consisteva nel recarsi, rigorosamente a piedi, in cima alle vette della […]
La dote dei pastori: storia dell’Amatriciana
L’unica certezza riguardo al piatto simbolo della cucina romana è che non è romano. Tutto il resto, a partire dal nome, è stato messo in discussione da fonti più o meno attendibili. Molti, infatti, la chiamano “matriciana”, perché portata nella capitale da una donna di un paesino in provincia di Rieti, che all’epoca faceva parte […]