Fritto misto alla romana

1. Pulire il cervello e le animelle da filamenti e residui di sangue e bollire in acqua e aceto per circa 10 minuti.  2. Ricavare il cuore dei carciofi, affettarli e metterli a bagno in acqua acidulata con qualche goccia di limone  3. Pelare, lavare e tagliare a fette spesse le patate e le zucchine. Affettare […]